巧克力加工厂

    巧克力慕斯怎么做_巧克力生产厂家-开平市梦妮莎食品有限公司

    作者:admin  来源:admin   更新时间:2018-05-05  阅读数:223


      1、制造巧克力慕斯馅的时分,温度很重要。蛋黄与巧克力混合当前,最好坚持在35-38℃。假如温度太高,和淡奶油、蛋白混合的时分,会招致淡奶油与蛋白消泡,得到轻盈的口感。
    巧克力生产厂家
      2、没有圆形模具的话,可以用玻璃杯来制造这款慕斯,流程是一样的。请将巧克力海绵蛋糕切成适宜的外形,铺在玻璃杯两头。用玻璃杯制造的巧克力慕斯不需求脱模,间接用勺子挖着吃就可以了。需求阐明一下的是,这款慕斯不合适用较大的模具来制造,比方6寸或8寸的圆模,由于它很柔嫩,没有方法切分。所以,小圆模也好,玻璃杯也好,单人份的小模具是制造这款慕斯的最佳选择。

      3、一定会有人有疑问——这款慕斯里的蛋白是生的,能间接吃麼?这,得看团体的承受度了。由于,只要将打发的淡奶油与打发的生蛋白配合运用,做出的慕斯才会有如此轻盈的口感。就好像我们博客上的自制沙拉酱里用的是生蛋黄、姜饼屋的蛋白霜用的生蛋白一样,假如你不介意,才干担心享用它所带来的无独有偶的绝美口感。

      4、这款慕斯不运用吉利丁片之类的凝结剂,全靠巧克力自身的性质使慕斯凝结,因而非常柔嫩。脱模之前,爲了防止毁坏外形,可以放进冷冻室冻30分钟,使慕斯冻得硬一些,然后用热毛巾在模具核心捂一会儿,就可以轻松脱模了。
    巧克力加工厂
    文章源自:巧克力生产厂家-开平市梦妮莎食品有限公司
    http://www.kpmns.cn/content_166.html
    联系人:谢生
    联系方式:手机:13828058833 联系电话:0750-2677717 传真号码:0750-2678885
    邮箱:602146615@qq.com
    网址:www.kpmns.cn 百度地图 谷歌地图
    地址:开平市塘口镇口圩工业区公路边西边
    Copyright © 2015 开平市梦妮莎食品有限公司 粤ICP备15071895号 版权所有 江门网站优化亿阳策划
    热门搜索:巧克力加工厂  巧克力生产厂家