烘焙入门需先了解巧克力做法

2020-06-11 08:28:14

   面包、蛋糕、曲奇是学习烘焙时常见的成品之选,在可爱的自烤甜品中加上少许巧克力,既能增添甜品的特色风味,也能提升颜值和口感,但是如果烘焙技艺不佳或者选材失败,那么原来本该高贵的巧克力就会变成败笔,轻则烤成一滩泥,重则影响整体造型口感,让甜品变成完完全全的黑暗料理。


  其实用于烘焙中的巧克力和平时我们吃的巧克力零食是有差别的,烘焙巧克力也叫耐焙烤巧克力,它在一定程度上降低了油脂含量和脂肪含量,在高温烘焙的过程中能减慢巧克力的融化过程,使烘焙成品易于凝固成型。

 巧克力加工厂

  黑巧克力豆有很多款式,不同可可含量代表不同的味道,含量越低味道越甜一些,大家可以根据个人喜好任意选择,巧克力豆颗粒均匀质地紧密,完全可以当做零食直接丢几颗到嘴巴里,丝滑细腻满满的都是奶香,嗅觉和味道只剩下香浓,回味久久不散,是一种让人感觉很幸福的味道。


  它可以混在面糊中烤出香软的巧克力曲奇;也可以藏进面粉里做出松软的面包;还可以用来装饰慕斯蛋糕和冰淇淋,当甜品有了它的加入,当巧克力豆在味蕾上开始跳舞,那么恭喜你,你已经坠入这种极致的香浓美味里,再也无法自拔。

文章源自 巧克力加工厂 http://www.kpmns.cn 

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