巧克力的储存

2021-10-13 52

  巧克力拥有浓郁的口感,是人们一直以来所喜爱的零食,不过有些巧克力也有遇热易融化的特点,如果不能一次全部吃光,该如何保存是个问题。如果室温比较热,把没吃完的巧克力冷藏可以吗?巧克力如何保存才能不影响口感和品质呢?就带大家分析一下吧~

  很多人习惯将没有吃完或者暂时不吃的食物放进冰箱,于是也顺手将巧克力塞入了冰箱。

  NO!巧克力并不适合存放于冰箱里中,冰箱里环境封闭潮湿,巧克力里有丰富的糖份,它们十分容易通过冰箱内水份所溶解,而巧克力中水份流失殆尽后会留下一层白色的糖晶,所以把巧克力置于冰箱中存放,会使其很快整体被糖晶包裹,不仅会影响到巧克力的口感,也有会使巧克力再次结晶,巧克力会变白反霜。

  正巧圣诞节就快要到啦,我们以巧克力圣诞老人为例,它美味又兼具可爱的外形,鲜红色小棉袄俘获了多少人的少女心~值得注意的是,通常它的储存温度只要常温不高于25℃,相对湿度小于65%就可以,如果你不想把它“冻僵”,请别将它放入冰箱哦~

巧克力生产厂家

  不仅如此,冰箱的温度冷藏大约是零度,冷冻室温度都在零下,都低于常温,所以无论把巧克力放在冰箱的冷藏还是冷冻室,取出后都会有湿气的聚积,加强表面反霜的情况,巧克力不仅原有的风味改变,如果没及时吃光,甚可能比放在冰箱中保存前更容易变质。巧克力能保持口感和外观的温度是5℃~18℃,冰箱中温度过低,冷冻会让巧克力变硬水分凝结,并不是一个好的保存途径。

  然而生鲜巧克力是个例外,因为它含有纯可可脂和可可液块并且密封的比较好,所以需要冷冻保存,口感冰凉爽滑,超赞哦!

       文章源自;巧克力生产厂家     http://www.kpmns.cn/

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